oleh

Hati-hati Lemak ‘Buruk’ bagi Kesehatan

PENANEGERI, Kesehatan – Orang-orang di mana-mana perlu mengurangi konsumsi makanan berlemak yang menyumbat arteri.

Hal ini dinyatakan oleh Organisasi Kesehatan Dunia atau World Health Organization (WHO), mendesak dalam laporan baru yang dirilis pada hari Jumat 4 Mei 2018.

Inisiatif ini adalah ajakan untuk mencegah lebih dari 17 juta kematian yang disebabkan setiap tahunya oleh penyakit kardiovaskular, yang telah dikaitkan dengan makanan yang mengandung lemak jenuh dan lemak trans (saturated fats and trans-fats).

Lemak jenuh (saturated fats) umumnya ditemukan dalam mentega (butter), salmon, kuning telur dan susu sapi.

WHO menganjurkan orang dewasa dan anak-anak mengurangi asupan lemak ini menjadi hanya 10 persen dari total kebutuhan energi harian.

Kemudian juga badan kesehatan PBB menyarankan agar menghitung hanya satu persen dari asupan kalori harian dari lemak trans, – yang biasa ditemukan dalam makanan yang digoreng  dan minyak goreng.

“Produsen dapat menggunakan lemak lain dengan properti yang sama dan Anda dapat memiliki croissant yang indah yang tidak mengandung lemak-trans,” ujar dr. Francesco Branca, dari WHO.

Kabar baiknya adalah bahwa ada alternatif yang lebih sehat untuk makanan yang sarat dengan lemak jenuh dan lemak trans yang “buruk” yang sering diberi label sebagai “terhidrogenasi” – indikasi bahwa hidrogen telah ditambahkan, membuatnya lebih mudah digunakan.

“Jika kita benar-benar ingin membuang bahaya kelebihan lemak trans maka harus ada tindakan yang sangat kuat dan energik dari pemerintah untuk memastikan bahwa produk yang diproduksi tidak menggunakan minyak sayur terhidrogenasi,” kata Dr. Francesco Branca, dari WHO.

“Penghapusan trans-fat (lemak-trans) yang telah dilakukan di banyak negara bahkan tidak diperhatikan oleh konsumen,” tambahnya, “sehingga produsen dapat menggunakan lemak lain dengan properti yang sama dan Anda dapat memiliki croissant yang indah yang tidak mengandung lemak trans. ”

Sebelum WHO menerbitkan rancangan pedomannya secara resmi akhir tahun ini, WHO bermaksud mengadakan konsultasi publik di seluruh dunia untuk memastikan bahwa mereka paling memenuhi kebutuhan regional.

Dr. Branca menyoroti bahwa sejak badan PBB pertama kali mengeluarkan saran tentang lemak jenuh (Saturated fats) dan lemak trans (trans fats) pada tahun 2002, ada kemajuan signifikan dalam meningkatkan kesadaran tentang ancaman yang mereka ajukan – terutama di negara-negara kaya (maju).

Tetapi meskipun Eropa Barat telah “hampir menghilangkan” penggunaan trans-fat (lemak trans) industri saat ini dan Denmark telah melarangnya sama sekali, Dr Branca memperingatkan bahwa wilayah yang lebih miskin menghadapi tantangan besar dalam mengatasi ancaman tersebut.

Ini termasuk beberapa negara di Eropa Timur, serta India, Pakistan, Iran, banyak negara Afrika dan Argentina.
Dalam beberapa kasus, Dr. Branca memperingatkan bahwa kadar lemak trans di beberapa makanan jalanan (street foods ) yang populer, ternyara ada sejumlah  200 kali jumlah asupan harian yang disarankan. (*)

Komentar

Berita Terbaru