oleh

Manfaat Skyr Islandia dan Yogurt Yunani dalam Menurunkan Berat Badan

PENANEGERI – Skyr (dilafalkan skeer) adalah produk susu yang luar biasa unik yang merupakan produk asli negara Islandia. Rasa halus dan kaya serta tekstur tebal yang lembut membuat semua jenis skyr alami terasa unik.

Para pemukim Nordik pertama di Islandia selama berabad-abad telah menciptakan keterampilan dalam mengolah produk susu di Islandia berkat iklim dan lingkungan yang unik, sehingga terciptalah Skyr.

Skyr adalah jenis makanan yang relatif baru di pasaran AS, namun telah digunakan selama lebih dari satu abad di Islandia.

Tekstur, rasa dan profil nutrisi Skyr mirip dengan Yogurt Yunani, namun orang-orang di Iceland menganggap Skyr lebih unik dan orang-orang Islandia lebih menyukai Skyr daripada Yogurt.

Menurut Cook’s Science, cara tradisional pembuatan Skyr dimulai dengan memanaskan susu rendah lemak dengan beberapa Skyr yang telah dibuat sebelumnya.

Skyr tua ini bisa dianggap seperti starter yang mirip dengan cara membuat roti pertama.

Sebagai bentuk dadih (curd), whey perlahan habis, sebelum membuat Skyr.

Seperti yogurt, kultur aktif di Skyr memecah laktosa untuk membuat asam laktat. Ini memberi Skyr rasa tajam dan asam.

Baca Juga  Penting ! Pesan Kesehatan PBB (Perserikatan Bangsa-Bangsa) Soal Resistensi Antibiotik

Ada banyak manfaat potensial dari mengkonsumsi makanan seperti Yogurt Yunani atau Skyr.

Keduanya  adalah sama-sama sumber probiotik (bakteri menguntungkan), kalsium, vitamin D dan protein tinggi.

Mengonsumsi makanan tinggi protein dapat membantu meningkatkan rasa kenyang yang dapat membantu menjaga tingkat nafsu makan beberapa jam setelah makan.

Konten kalori

Nilai gizi dapat bervariasi dari satu merek ke merek lain untuk Skyr dan Yogurt Yunani.

Namun, secara umum, bila membandingkan Yogurt Yunani non-lemak polos dengan Skyr, pada dasarnya mereka memiliki kandungan kalori yang sama.

Sajian enam ons untuk Skyr dan yogurt Yunani memberi sekitar 100 kalori.

Skyr hanya sedikit lebih tinggi dari yogurt Yunani dengan 110 kalori.

Kedua pilihan tersebut bisa dianggap sebagai makanan berkalori padat kalori rendah.

Kandungan protein

Salah satu alasan mengapa Skyr sedikit lebih tinggi kalori dibanding Yogurt Yunani karena Skyr sedikit lebih tinggi proteinnya.

Tingkat yang tepat dapat bervariasi, namun porsi rata-rata enam ons skyr non-lemak biasa menyediakan 19 gram protein.

Sajian yogurt plain plain enam ons hanya mengandung satu gram kurang dari 18 gram protein.

Baca Juga  Jangan Gunakan Antibiotik pada Hewan Ternak yang Sehat

Sebuah studi di tahun 2012 menilai dampak kudapan sore dengan berbagai tingkat protein akan mempengaruhi pengendalian nafsu makan dan inisiasi makan.

Periset memberi wanita snack sore yaitu 160 kalori yaitu: protein rendah (5gram), protein sedang (14 gram), protein tinggi (24 gram).

Periset menyimpulkan bahwa camilan protein tinggi menyebabkan penurunan terbesar dalam rasa lapar, meningkatkan rasa penuh pada lambung dan penundaan makan malam dibandingkan dengan kelompok makanan ringan lainnya.

Mengkonsumsi Skyr atau Yogurt Yunani dapat memenuhi syarat untuk mengkonsumsi makanan protein tinggi yang dapat membantu mengurangi nafsu makan lebih lama daripada pilihan makanan protein rendah lainnya.

Kalsium dan sumber probiotik

Baik Skyr dan Yogurt Yunani menyediakan sekitar 20% kalsium.

Mengkonsumsi makanan olahan susu sebagai bagian dari diet kalori yang dibatasi secara moderat telah dikaitkan dengan peran menguntungkan dalam pengaturan berat badan.

Kombinasi protein, kalsium dan komponen lainnya dalam makanan olahan susu mungkin semuanya bekerja sama untuk memberi manfaat pengaturan berat badan.

Baik Skyr dan Yogurt Yunani dibuat dengan memfermentasi produk susu.

Baca Juga  7 Makanan Anti Gagal Fokus 

Karena cara pembuatannya, kedua makanan tersebut merupakan sumber bakteri probiotik yang menguntungkan. Mengkonsumsi makanan yang mengandung probiotik dapat meningkatkan pertumbuhan probiotik pada saluran pencernaan.

Banyak penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan yang terkait dengan tingginya tingkat probiotik di saluran pencernaan.

Mengkonsumsi Skyr ataupun juga Yogurt Yunani akan memberi sumber probiotik.

Rasa dan tekstur

Bagi kebanyakan orang yang tinggal di luar Islandia dan tidak terbiasa dengan Skyr, rasanya sangat mirip dengan Yogurt Yunani.

Ketika Cook’s Science menyiapkan tes rasa buta dari tujuh sampel Skyr atau Yogurt Yunani, kebanyakan orang bisa mengidentifikasi yogurt Yunani, namun sebagian besar memiliki waktu sulit untuk mengidentifikasi sampel Skyr sebagai Skyr.

Skyr bisa memiliki lebih banyak rasa “cheesier” dibandingkan dengan yogurt Yunani. Skyr juga bisa tampil sebagai sedikit lebih asam daripada yogurt Yunani.

Yoghurt Yunani, meski masih tergolong baru di pasar AS, semakin bisa menjadi cita rasa yang lebih akrab dengan lebih banyak orang. Kebanyakan orang bisa mengenali rasa dan sifat creamie dari Yogurt Yunani. (*)

Komentar

Berita Terbaru